Cuisine Mozambicaine: Le meilleur du meilleur Gourmands Awards Paperback – November 19, 2025

Auteure de livres de cuisine primés et cheffe, Jeny Sulemange, du célèbre restaurant Cantinho do Aziz, est née au Mozambique et a déménagé en Europe à l'âge adulte, partageant son temps entre le Royaume-Uni et le Portugal. Elle réside à Lisbonne la majeure partie de l'année lorsqu'elle n'est pas en exploration culinaire internationale ou invitée comme chef dans des restaurants renommés comme le James Beard House à New York. L'histoire se déroule pour Jeny, jeune apprentie dans la cuisine de sa mère, expérimentant et modernisant des recettes familiales secrètes. Grâce à son dévouement et à de nombreux essais et erreurs pour perfectionner ses compétences culinaires, Jeny est devenue une chef recherchée, saluée par les blogueurs culinaires et les journalistes, et publiée dans des magazines tels que Bon Appétit, Saveur et Food & Wine. Le livre est rempli d'histoires authentiques de partage de bons repas savoureux en famille et de la naissance du restaurant, Cantinho do Aziz, qui a commencé comme toutes les grandes histoires de réussite, avec un peu de chance, de travail acharné et la vision de ses propriétaires d'origine, M. Aziz et sa femme, Dona Farida, chef d'origine du restaurant et pionnière de la cuisine mozambicaine à Lisbonne. La chef Farida a soutenu l'ouverture du restaurant dès les premiers jours avec une devise simple à son mari : « Je cuisine, tu sers », nous ferons en sorte que cela fonctionne. Cozinha Moçambicana a remporté les deux catégories, « Meilleur livre de chef féminin » et « Meilleur livre portugais » des Gourmand World Cookbook Awards en 2019. Suivez le chef Jeny sur Instagram @chefjenysulemange pour les dernières recettes ou à Cantinho do Aziz pour les repas et les événements @cantinhodoaziz. Read more